Thursday, March 14, 2013



有些人讲究细嚼慢咽,慢慢去品味。
有些人重视餐桌礼仪,切勿失体面。

某些人注重卫生条件,盼食物营养健康。
某些人着重环境装饰,衬托进食的气氛。

吃,也应该要有的一种态度:

趁热吃,才好吃

Friday, March 1, 2013

槟城 - 《老板你在哪里?》

《老板你在哪里?》

地点:吉宁仔街 - 大门楼 - 牛干冬 Chulia Street, Penang

大热天下,从街头行行走走到街尾的几家印度友族经营的老店铺,破烂中吹起古老风味的街边老店屋各个展现着老市区的特色。洗衣店,裁缝店,五金店,木藤家具店,一直衍生到现今常见到的网卡和高级餐厅等等,各行各业在大街上正努力着维持特有的原味和抗拒着被岁月的淘汰。

这条街从前各行各业接待着络绎不绝的行人和本地租户,而现今只能够接应滔滔涌入的外地人。一边走,一边看,来往的路人大多是为了闻睹槟城风貌而前来的游客,还有工作间停休息为了午饭温饱而活跃的白领和蓝领族群。

恶劣的天气能够让我的汗水完完全全地给蒸发,让我在一两个钟头内灌下千五毫升的自备水,然而却无法让我知难而退停下步伐。当名单接到我手中时我还没什么察觉到,偶然的一次为了进行另一家拒绝采访住户的代替,熟悉的名字出现。这一次,我的民调工作必须访问的是久仰大名的海南鸡饭东主。那是一份莫名的兴奋,已经为我的疲惫和发闷注入了生命剂。

这一家海南鸡饭店我母亲曾经跟我提及过,在他爷爷创业的时代已经是街坊通传的一个老店号。更应该说的是那时爷爷烹煮出来的独特鸡饭香,那忘不了的味道把前来的顾客给吃上瘾了。

这店面午饭时间挤满了人潮,第三代传人除了基本几句回应对顾客的点叫,其余时间也只能对着砧板双手操作。我稍微还记得上一回带朋友前来,也是我第一次品尝这槟城著名海南鸡饭时,我都还什么机会告诉他:“我吃不够,快为我添饭”。

还没踏入这间店,我碰见了老板正忙着准备将整只鸡剁成小片。当我正考虑着应该用什么样的方法接近这一位老板傻着发呆,身边的朋友在我还没回过神来时,竟然问了老板。

“老板你在哪里?"

老板的回答令我觉得诧异:“老板在里面,你们可以直接进去问他”。望着尚未搞清楚谁是真正老板的朋友急着进去找老板,突然意外地也想一块儿走进去。等我再转身一望,忙碌的老板竟然坐下休息,摆出一副想在忙里偷闲的模样。

这时我才把朋友给拉回来,“这一位才是老板啦!” 这一来我才知道,原来老板是要把我们支走,趁着顾客少的时候放松一下身子,当然,也懒得招待我们这两位不吃他鸡饭的怪客。在进一步强行干扰老板休息的要求下,庆幸地,老板终于拿出平时接待客人的笑容接受我们的访问。

糊涂的我心中不断嘲笑我糊涂的朋友,你不懂谁是卖鸡饭闻名的伍泽秀吗?糊涂的我也忘记了我也糊涂地被老板的话给骗了。也许是时代的变迁将老街的人物,故事和魅力从人们的心中逐步给淡出,就像是这条老街的生命力一样,到了午后,也只能自然地蜕变成一条空巷,被人们所遗忘。

伍秀泽文昌海南鸡饭
338-A Lebuh Chulia, Penang

小闪星
截稿:2-3-2013